合键存正在于PE中

  跟着对氧化与人体衰老、疾病的发作与起色之间闭连的了解不绝深切,查究者呈现,外源增补抗氧化剂是进步机体抗氧化本领、减缓衰老、防病摄生的有用途径;而自然根源的抗氧化剂以和平性高、抗氧化本领强、无副感化等所长备受眷注。以是,寻找和平的自然抗氧化剂成为从事食物科学查究职员的主要课题。啤酒花具有光鲜的药理活性、优异的抗氧化本领和防腐特色,有健胃、消食、利尿、安神、止咳化痰等功能。啤酒花是啤酒酿制的要紧原料之一,正在邦外里均有永久的行使汗青,其和平性好。

  来悛改疆大学化学化工学院、煤炭干净转化与化工经过自治区要点实习室的李玉晶、刘玉梅*以新疆三宝乐农业科技有限公司培养的萨斯特1、萨斯特2、萨斯特3号啤酒花为原料,开始通过石油醚提博得到啤酒花树脂,再以体积分数75%乙醇溶液提取脱脂后啤酒花中的其他活性因素,对取得的乙醇提取物经氯仿、乙酸乙酯、正丁醇依序差别得差异极性溶剂提取物,以OH、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自正在基及β-胡萝卜素-亚油酸体例归纳评判上述差异极性溶剂提取物的抗氧化本领,并维系样品中活性因素含量的闭系性领悟,寻找啤酒花中抗氧化因素的物质根蒂,为进一步拓展啤酒花的行使周围供给外面根蒂。

  α-酸、β-酸、黄酮和众酚类化合物为啤酒花中的要紧活性因素,α-酸和β-酸极性较弱,要紧存正在于PE中,CE中仅有少量,其他极性提取物中均未检测出α-酸和β-酸。此中,1#和2#样品中的α-酸含量相当,3#样品略低;β-酸正在3#样品中的含量也较低。黄酮及众酚类化合物正在全面极性溶剂提取物中都存正在,含量均以正在EAE最高,NBE次之,PE最低。3个啤酒花腔品正在各极性溶剂提取物中的趋向差别较小,各极性溶剂提取物中黄酮均为1#样品中含量最高,众酚含量除WE、EAE外也与此根本相似,仅正在PE中3#样品略高于1#样品。

  啤酒花各极性溶剂提取物对OH均有必然的清扫本领,且出现出光鲜的量效闭连。3 种酒花各极性溶剂提取物清扫OH的本领由强到弱依序为PE>CE>EAE>NBE>WE。3 个啤酒花腔品中,PE、CE、NBE清扫OH本领为1#>2#>3#,EAE为2#>1#>3#,WE为1#>3#>2#;与比照品芦丁(IC50为(0.04180.000 1)mg/mL)比拟,除1#样品的PE(IC50为(0.073 60.010 2)mg/mL)对照靠拢外,其余OH清扫本领均光鲜偏弱。

  啤酒花各极性溶剂提取物均具有清扫DPPH自正在基的活性,质料浓度正在0~0.2 mg/mL的范畴内,清扫率随样品德料浓度的增大而增大,当质料浓度跨越0.2 mg/mL时,清扫率趋于不变。3 个啤酒花各极性溶剂提取物清扫本领巨细均为PE>CE>EAE>NBE>WE,且1#>2#>3#。但与比照品芦丁比拟,全面样品的IC50均高于芦丁(IC50为0.01190.0136 mg/mL)。

  啤酒花各极性溶剂提取物均有必然的抗氧化本领,且总抗氧化本领随各溶剂提取物质料浓度的增大而增大,当质料浓度跨越2 mg/mL时总抗氧化本领趋于均衡。总抗氧化本领的强弱也能够IC50评判,IC50越小,总抗氧化本领越强。3 种酒花各极性部位的总抗氧化本领随极性增进而减小,此中PE、CE、EAE的总抗氧化本领由强到弱为1#>2#>3#,NBE、WE的总抗氧化本领为1#>3#>2#,但均低于比照品芦丁(IC50为(0.02840.0125)mg/mL)。

  正在低极性的PE、CE样品中,α-酸、β-酸含量与3 个人例的抗氧化本领均具有极明显负闭系性,其闭系系数正在-0.758~-0.978之间(P<0.01),评释正在极性低的提取物样品中,当提取物质料浓度必然时,样品体例中α-酸、β-酸的浓度越高,其IC50越小,抗氧化活性越强,即α-酸、β-酸是抗氧化的要紧奉献者。

  啤酒花各极性部位均具有差异水平的抗氧化活性。α-酸、β-酸正在石油醚相中含量较高,正在3个啤酒花腔品中的含量范畴分辩为α-酸444.29~583.81mg/g、β-酸131.83~293.19 mg/g,正在氯仿相中含量相对较低,其余提取物中均未检出;闭系性查究证据α-酸、β-酸是石油醚和氯仿相抗氧化活性的要紧物质根蒂。中等极性和极性较大溶剂提取物中啤酒花总黄酮、总众酚含量较高,闭系性查究也证据黄酮、众酚类物质是这类提取物抗氧化活性的要紧物质根蒂;此中,3 个啤酒花腔品中总黄酮、总众酚正在乙酸乙酯相中含量最高,分辩为20.43~24.13 mg/g和34.97~40.24 mg/g,正丁醇次之,分辩为9.45~11.68 mg/g和12.12~19.14 mg/g。

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