啤酒花是众年生草本蔓性植物

  啤酒花是众年生草本蔓性植物,是坐蓐啤酒的紧张原料。酒花中的软树脂里苛重含有异--草酮类的苦味因素,它授予啤酒非常的清香味和可口的苦味,可扩大啤酒的防腐材干,并有利于啤酒的泡沫历久性。

  酒花中的异--草酮类与来自麦芽所含的白卵白、球卵白等这类起泡卵白构成复合体,这一复合体能使啤酒泡沫褂讪化。泡沫是啤酒之花,没有泡沫的啤酒不行称为啤酒。泡沫授予啤酒必不行少的特性。啤酒花能给啤酒带来泡沫和苦味、香味,被誉为啤酒之魂。啤酒花除苛重的苦味成卓殊,还含有精油因素,赐与啤酒的酒花香气。平凡将精油因素众、苦味因素少的酒花称为香型啤酒花;将精油因素少、苦味因素众的酒花称为苦型啤酒花。

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://gaileastwood.com/pijiuhua/1320.html