为萨其马扩大了丰裕的口感

  由南方都邑报协同腾讯视频、腾讯·大粤网制制的《黄金海岸线》系列节目开拍。摄制组第一站来到广州的最南端,即西江、北江、东江的三江辘集处———南沙。南沙临海,域内河涌166条,具有足够的渔业资源;不只云云,占地万亩,种植了过万株向日葵的广州百万葵园也是寻味南沙不行错过的地方之一。

  特邀嘉宾陈晓卿与闫涛正在百万葵园的葵花地里,举办了一场独具匠心的大自然饭局。坐拥万株向日葵,回到葵花鸡的“出生地”,正在葵花地里咀嚼葵花鸡。广州人素来有“无鸡不行宴”的习俗,饭局一早先闫涛就给陈晓卿送上了一份原汁原味的白切大块葵花鸡,陈晓卿大口撕咬葵花鸡腿,肉汁滴落让人吮指。

  广州人讲求食材的原汁原味与烹饪本领的周密自然,行为粤菜首要主角的鸡肉,具有无论是宴席上仍旧家常中无法撼动的身分。而大白的白切鸡,最能查验食材优劣,正在近乎原味的品味中,探求的是皮爽肉滑与回味无限。白切葵花鸡皮爽、骨脆、肉嫩,得益于其周密的烹调本领,鸡皮与鸡肉之间的骨胶原得以一切保存,一口下去,果冻质感的骨胶原霎时融于口腔。

  正在12月仍旧温和的广州,闫涛一大口鸡腿、一口冰啤酒下肚,就早先跟陈晓卿说起了当年,说起了他行为一个成长正在内陆云南的孩子。1990年代末期由于读大学而来到珠三角沿海地域,来到广州,第一次睹到大海时给他的触动。说到了他认为来到广州就能顿顿吃海鲜而闹出的乐话;正在温和而妖娆的广州,念起了他远正在云南的家。

  南沙只是《黄金海岸线》的第一站,接下来,陈晓卿跟闫涛还将带着摄像机,去更众地方,逛走黄金海岸线,细尝更众的海的味道。

  百万葵园的葵花鸡养殖以崭新葵花盘、叶为食,以晒干后的葵花榨出来的汁为水,皮质黄脆、肉香肉嫩的鸡肉,脂肪含量较低,维生素E足够,可谓“一鸡顶十鸡”,美食家庄臣盛赞“此味只应天上有”,是最大的褒奖。葵花鸡有高级的品德与足够的口感,喂养三个众月,食葵花籽,饮花茎汁,每只鸡都精准统制正在1斤6两旁边,是纯自然的高级食材。

  用球状的冰碗盛装起头撕葵花鸡,食用时需求门客自身用汤匙把冰球敲碎,意思性统统。鸡肉咸鲜统统,冰球给手撕鸡营制了冰镇的口感,加上冰菜沙拉垫底,大大息灭了手撕鸡的油腻感;加上冰菜怪异的水珠颗粒感和敲碎而混入个中的冰碎,口感足够,宗旨明确,给温和的冬天带来夏季气味。

  选用葵花鸡的鸡蛋做的萨其马,香而不腻,蛋香四溢,非常酥脆。萨其即速粉饰着几颗葵花籽,为萨其马推广了足够的口感。特邀嘉宾陈晓卿一吃便停不下来,连吃两个,还乐言要打包回去接着吃。

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